Welke witte wijn past bij mij?

Wijnpakket witte smaakprofielen
Wijnpakket witte smaakprofielen

Goeie vraag. Als je dat voor jezelf nog niet hebt uitgemaakt, dan kun je het beste eerst naar de basis. Houd ik van zoet of toch meer van droog? Die vraag is meestal redelijk snel te beantwoorden. Daarna wordt het al iets lastiger. Ben ik dol op vol, of mag het een beetje zuur? Ben ik een bloemig type, of juist meer kruidig? Tip: begin met wijnen te proeven die gemaakt zijn van één druivenras. Heb je de kenmerken van die specifieke druif onder de knie, dan ben je al een heel eind verder!

Wij namen de proef op de som met het wijnpakket Witte Smaakprofielen van de Wijnbeurs, met tweemaal drie flessen speciaal samengesteld om je wittewijnsmaak te ontdekken. De drie typen witte wijn zijn van de druivenrassen chardonnay, sauvignon blanc en gewurztraminer. Alleen de laatste is trouw aan zijn oorsprongsgebied, de Elzas, de andere twee komen respectievelijk uit Californië en het zuiden van Frankrijk: Pays d’OC.
Note: wij hadden nog nét de laatste doos uit een serie, inmiddels is er een nieuwe samenstelling voorradig (zie onder).

Jouw smaak
Het mooiste is als die wijnen van één druivenras voldoen aan hun meest voorkomende kenmerken, dan kun je het best een oordeel vellen over wat je lekker vindt. Laten we eerlijk zijn, dat is uiteindelijk waar alles om draait. Je kunt je smaak ontwikkelen, verbreden of zelfs verbeteren – alleen het is en blijft jouw smaak. Daar valt niet over te twisten. De proefdoos van de Wijnbeurs voldoet; de chardonnay is volvet en fruitig, de sauvignon blanc strakdroog en grassig, de gewurztraminer neigt naar zoet maar is toch echt droog.

Mijn smaak
Puur wijntechnisch (dus ongeacht persoonlijke smaak!) is de laatste veruit de beste van de drie: verrassend complex, uitstekend in balans, heel goed gemaakt. De sauvignon blanc is wat saai en eenzijdig. En de Amerikaanse chardonnay is ‘er nog niet’, zoals dat zo mooi heet. Er zit een heel breed scala aan smaken in – van zwoel tropisch fruit tot een strakke kruidigheid tot het eikenhout van het vat waarin de wijn gerijpt heeft. Alleen, die smaken komen niet bij elkaar; ze vormen geen eenheid. Dat is jammer. Het voordeel is dat je ze mooi los kunt onderscheiden.

Anywine, dat is niet waar het om gaat. De proefdoos geeft je wél wat je als wijnontdekker wilt, namelijk houvast voor je toekomstige wittewijnaankoop. Dus die missie is geslaagd. Dat zal ook in de huidige samenstelling niet anders zijn. Gelukkig is de gewurztraminer gebleven. Sterker, ik denk dat ze bij elkaar nu nog beter zijn!

Wijnpakket Witte Smaakprofielen

Prijs: 65,- euro (62,- voor leden)
Te koop: de Wijnbeurs

Advertenties

Wijncursussen in Maastricht en Almere

cursus2Vanaf juni 2014 geeft Het Wijninstituut nu ook wijncursussen in Maastricht en Almere. Onder leiding van ervaren en gepassioneerde wijndocenten begin je met de introductiecursus Start met Wijn (twee avonden in juni), eventueel gevolgd door de Basiscursus voor beginners (vijf avonden) in september. Zie de aanbieding onderaan!

De cursus Start met Wijn is een praktijkgerichte, introductiecursus met uitgebreide wijnproeftraining en luchtige theorie. De cursus is opgebouwd uit twee lesavonden en kan eventueel worden afgesloten met een examen voor het diploma Wijnvignet (SWEN-B). Meer informatie www.startmetwijn.nl.

De Basiscursus omvat vijf lesavonden en gaat in op de belangrijkste druivenrassen en wijngebieden. Theorie en praktijk wisselen elkaar op luchtige wijze af.
De cursus leidt op voor het basiswijndiploma, niveau SWEN-1. Meer informatie www.wijninstituut-maastricht.nl en www.wijninstituut-almere.nl.

Het Wijninstituut verzorgt sinds 1996 door Stichting Wijnexamens Nederland erkende wijncursussen, ook het examen op SWEN-1 niveau. Meer informatie www.wijnexamens.nl.

AANBIEDING
Boek je vóór 22 mei a.s. bij het Wijninstituut in Maastricht of Almere een wijncursus, dan ontvang je 10% korting! Inschrijven direct via www.wijninstituut-maastricht.nl en www.wijninstituut-almere.nl o.v.v. cursuscode MAASTRICHT of ALMERE.

Wijnworkshop Wateringse Veld

nielsAltijd spannend, een wijnworkshop geven. Afgelopen zaterdagavond mocht ik mijn best doen om weer wat wijnliefhebberszieltjes te winnen. Het evangelie volgens ‘Drink niet meer maar beter’ predikte ik als aftrap van een verjaardag in Den Haag. Om het feestje te starten, begonnen we met een uitstekende cava. 

Aan lange tafels gezeten prikkelde ik de gasten eerst hun geurvermogen door ze te laten raden welke kruiden er onder het folie verstopt zaten. Niet dat amandel, lavendel, basilicum, nootmuskaat, rozemarijn en mandarijn per se in het aroma van elke wijn terug te vinden zijn, maar de cursisten stonden wel meteen op scherp. Behalve een korte inleiding in wat feitelijk wijn is en hoe je die beoordeelt heb ik geprobeerd balans te vinden tussen theorie en praktijk. Het proeven vinden mensen toch het allerleukst.

Lekker of niet lekker
Mijn wens is om wijnconsumenten op weg te helpen om beter hun smaak te leren kennen en proberen ze wat verder te laten drinken dan hun neuzen lang zijn. Vandaar de keuze om zes wijnen te laten proeven die elk van één druivenras gemaakt zijn. Ieder druivenras heeft zo zijn specifieke kenmerken en als je die leert (her)kennen ben je wat mij betreft al een heel eind op weg om te bepalen wat je wel of juist niet lekker vindt. Een overzicht: sauvignon blanc (Pouilly Fumé), chardonnay (Chili), viognier (Pays d’Oc), pinot noir (Nieuw-Zeeland), merlot (Argentinië) en garnacha (Spanje). Alle verjaardagsgasten gingen  enthousiast en fanatiek aan de slag met pen, notitieformulier en het opzoeken van geurbeschrijvingen in de Aromazon [pdf]. “Perzik!” – “Cognac!?” –  “lijmoplosser”. Van alles kwam voorbij, prachtig. Uiteindelijk konden de deelnemers ook behoorlijk goed onderbouwen waarom ze de ene wijn wel lekker vonden en de ander niet. Perfect, dat was precies het idee.

Hopelijk heeft het geholpen. Hoe dan ook, iedereen had een leuke avond. De dag erna kreeg ik deze mail:

“Hartelijk dank voor jouw inzet gisteravond! We hebben het prima naar ons zin gehad en we hebben veel positieve reacties gehad.”

Ook interesse in  een wijnworkshop bij u thuis? Bel dan direct 06-52 65 07 87 of stuur een e-mail naar: nezpourvin@gmail.com. Meer info: klik dan hier.

Cursus wijn en spijs

Cursus Wijn & Spijs met certificaat

Wie van wijn houdt, krijgt automatisch steeds meer aandacht voor passende gerechten. Of andersom. Hoe dan ook, zoals je met wijn niet alles zelf hoeft uit te vinden zijn er op het gebied van wijn en spijs ook uitstekende opleidingen en cursussen. De cursus Wijn & Spijs van Wijnstudio, begin december, is er zo een.

In M Restaurant te Den Haag geeft Jeroen Bronkhorst, 20 jaar ervaring als chefkok, deze cursus. Twee van de drie modules neemt hij zelf voor zijn rekening, de derde doet Romana Echensperger, voormalig sommelier in een driesterrenrestaurant, tweevoudig Sommelier van het Jaar én aankomend Master of Wine!

Aan het eind van de cursus is er een examen, met het Diploma Gastronomie als beloning. Aan te bevelen voor de gevorderde wijnliefhebber.
Wijnstudio cursus wijn & spijs
Data: 2, 9 en 16 december 2012
Tijd: (zondagmiddagen) van 13.00 tot 17.00 uur
Locatie: M restaurant, Groenewegje 115, Den Haag
Inbegrepen: cursusmap en examen, inclusief 30 gerechten en 30 wijnen
Prijs: 285 euro p.p.

Last minute: wijncursus Zuid-Afrika

Nog drie plaatsen voor intensieve wijncursus Zuid-Afrika

Voor de snelle beslisser: Wil je in drie avonden heel veel leren over Zuid-Afrikaanse wijnen? Meld je dan nu aan. Start: maandag 12 maart. Lessen door Hennie Louw, een Zuid-Afrikaanse top-docent, gediplomeerd aan de Cape Wine Academy.
  • Aanbevolen vooropleiding: WSET Intermediate of Advanced
  • Voertaal: Nederlands (met een Zuid-Afrikaans accent)
  • Teksten: Engelstalig
  • Aantal proefwijnen: 21
  • Presentatie met power point
  • Docent: Hennie Louw www.wijnsafari.nl
Cursus inclusief materialen:
  • Map met informatie over viticultuur en historie
  • Wijnkaart van Zuid Afrika
  • Proefformulieren
  • Lijst van proefwijnen
  • Certificaat van deelname
Data: maandagavonden 12, 19 en 26 maart
Tijd: van 19.30 tot 22.30 uur
Locatie: De Boardroom, Groot Hertoginnelaan 33, Den haag
Meld je nu aan, er zijn nog slechts drie plaatsen! Stuur een mailtje met “aanmelden Zuid Afrika wijncursus” naar: info@wijnstudio.nl.

Betaling: € 295,- op rekeningnummer 8000486 ten name van Wijnstudio. Je inschrijving is akkoord zodra de betaling binnen is.