Wijntips in Rome

Een klein weekje Rome levert altijd wat op. Behalve de realisatie dat het verplichte kost is om er ooit een keer geweest te zijn, ook voldoende inspiratie voor de wijnliefhebbers onder ons. Wijntips voor hen die gaan… (Eerst Rome zien en dan sterven).

IMG_0502Italië is een wijnland als geen ander, dat is een feit, maar de streek rondom Rome staat er niet echt bekend om. Laten we eerlijk zijn. Toch biedt Lazio, want daar hebben we het over, in ieder geval één prijswinnende wijn: Kron. Toegegeven, de naam doet absolutemente niet Italiaans aan en de blend ook al niet: 85 procent merlot en een scheutje sangiovese – dat dan weer wel. Vooruit.
Want wat was ie lekker. Gelukkig (of helaas) hebben we zelf meer verstand van wijn dan de gemiddelde Italiaan want deze scoorden we persoonlijk in de lokale wijnwinkel. Wel heel goed geadviseerd door de eigenaar die meteen wat Sardeense cannoneau (garnacha) liet proeven. Hoewel veel te koud een heftig kanonschot. Net als de Kron; stevig, indrukwekkend en intens maar tegelijkertijd verraderlijk soepel en sappig naar binnen glijdend. Voor 21 euro een koninklijk glas rode wijn. (In Nederland verkrijgbaar bij winkels van Gastrovino, ontdekte ik later)

Grote boog
Dan de stad. Een aaneenschakeling van ‘ouwe zooi’, zou mijn vorige werkgever zeggen. Maar juist prachtig; op elke straathoek een kerk, monument, ruïne of opgraving. Ogen tekort. Voor een goede wijnbar moet je iets langer zoeken. De volgende raden we je van harte aan: te beginnen met Enoteca Cavour 313 (meteen het adres). Eenvoudig en lekker eten, prima wijnen en – belangrijk – niet té toeristisch. Tip: staat er een kelner/ober voor de deur om je naar binnen te lokken? Grote boog! (Maar dat wist je als geoefende stadstripper natuurlijk al) Nee, hier niet – en dat proef je.

Pinot nero
2013-02-25 19.54.16Dan: Enoteca Corsi. In een klein steegje (Corsi). Niet hip, niet mooi, wel eenvoudig en rustiek. En druk bezet met een gezonde mix van wijntoeristen en werklunchende Romeinen. Precies wat we willen. Simpele, smaakvolle gerechten en een kleine wijnkaart. Maar dat hindert niet want wat een genot is de Ludwig pinot nero 2005 uit Alto Adige van Elena Walch! Perfect op leeftijd – echt niet langer wachten – en perfect passend bij de typische, sterke smaak van lamsvlees. Supercombo!

Laatste tip: restaurant Casa & Botega, aan de Via di Tor Millina 43a, achter het prachtige maar culinair gezien te mijden Piazza Navona. C&B is klein, hip en levendig. Kleine menukaart met dagverse gerechten. Heerlijke pasta’s! En de wijn was opmerkelijk: een rode uit Sicilië met de geur van een paardenstal, nat hooi, vochtig leer. Dat werk. Gek genoeg was daar aan de smaak niets van terug te halen. Gelukkig maar. Een passende afsluiting van een heerlijke week Rome. Aanrader!

IMG_0573

Cursus wijn en spijs

Cursus Wijn & Spijs met certificaat

Wie van wijn houdt, krijgt automatisch steeds meer aandacht voor passende gerechten. Of andersom. Hoe dan ook, zoals je met wijn niet alles zelf hoeft uit te vinden zijn er op het gebied van wijn en spijs ook uitstekende opleidingen en cursussen. De cursus Wijn & Spijs van Wijnstudio, begin december, is er zo een.

In M Restaurant te Den Haag geeft Jeroen Bronkhorst, 20 jaar ervaring als chefkok, deze cursus. Twee van de drie modules neemt hij zelf voor zijn rekening, de derde doet Romana Echensperger, voormalig sommelier in een driesterrenrestaurant, tweevoudig Sommelier van het Jaar én aankomend Master of Wine!

Aan het eind van de cursus is er een examen, met het Diploma Gastronomie als beloning. Aan te bevelen voor de gevorderde wijnliefhebber.
Wijnstudio cursus wijn & spijs
Data: 2, 9 en 16 december 2012
Tijd: (zondagmiddagen) van 13.00 tot 17.00 uur
Locatie: M restaurant, Groenewegje 115, Den Haag
Inbegrepen: cursusmap en examen, inclusief 30 gerechten en 30 wijnen
Prijs: 285 euro p.p.

Wijntopdrie van juni

Op een rij: de meest opvallende, leuke, lekkere, bijzondere wijnen die ik de afgelopen maand dronk. En een topdrie van de idem dito wijnwinkels waar ik voor het eerst binnenliep.

WIJNTOPDRIE JUNI:

  1. Katzebosch Grauer Burgunder, Weingut Jürgen Leiner, Pfalz, D.
    Duitse pinot gris met een schop onder zijn kont door een houten been. Van een eigenwijze wijnboer. Een genot.
    Geschonken in Het Jachthuis Hoog Soeren, o.a. te koop bij Vino Vero in Den Haag.
  2. La Mar 2010 Bodegas Terras Gaudas, Rías Baixas, Sp.
    Bijzonder. Vol rijp fruit, complex, met een aardse ziltigheid. (85% caiño blanco, albariño, loureiro)
  3. El si del Molí 2011, Bodegas Bordelas Garcia, Priorat, Sp.
    Niet-doorsnee witte wijn uit befaamd rodewijngebied (Garnatxa Blanca 50% en Macabeo 50%). Complex, niet voor iedereen.
    Te koop bij Château Het Loo.

Opvallend; drie keer wit. Hoewel, in de ‘zomer’ drink je daar nu eenmaal relatief meer van. Spanje goed vertegenwoordigd, maar Duitsland voor deze keer bovenaan.

WIJNWINKELTOPDRIE JUNI:

  1. Château Het Loo, Apeldoorn.
    Leuke en interessante nieuwe wijnwinkel met lekker eigenwijs assortiment.
  2. Vino Vero, Den Haag.
    Origineel, met ecologische en natuurzuivere wijnen.
  3. Bosman Wijnkoperij, Den Haag.
    Degelijk, veel kennis en klantvriendelijk.

En als uitsmijter de wijnwebwinkeltip van de maand juni:
Los Sueños de Lo Capitán
Breed aanbod Spaanse wijn – van goed tot uitstekend – en eigen olijfolie.