Op (je) gezondheid!

Zuid-Afrika. Ze weten er hoe je goede wijn maakt. Hoe je geniet van het leven, hoe je moet dansen en zingen. Maar op het gebied van hygiëne en gezondheid is er in de townships nog veel te leren. Health Promotors helpt ziektes te voorkomen door het delen van kennis. Gezondheid! 

Health Promotors Nederland: Facebook
Website: www.healthpromoters.co.za

Advertenties

Verrassend anders, veelzijdig lekker: cider

Je kent het vast wel van een vakantie in Normandië. Dat bruisende appelbier genaamd cidre oftewel, cider. Iedereen maakt het daar en je krijgt steevast een flesje homebrew aangeboden als je ergens overnacht. De ene keer is het verfrissend goed, de andere keer tandenknarsend slecht. Dat was ongeveer het referentiekader, tót een bezoek aan CiderCider. Daar blijkt dat de wereld van cider veel meer te bieden heeft dan je denkt.

CiderCider is de enige ciderspeciaalzaak in Nederland. Eigenaar Wouter is de drijvende kracht achter het sfeervolle loodsje in de veel grotere Fenix Food Factory, de ambachtelijke indoor versmarkt op de Kaap in Rotterdam. De winkel is niet groot, maar zijn assortiment wél. Het grootste van Europa, zelfs. Rode draad: alcoholhoudende drank gemaakt van appels en peren, van hoge kwaliteit. Dus met zorg geselecteerd. Al snel blijkt dat cider op veel meer plaatsen in de wereld wordt gemaakt: Spanje, de VS, Groot-Brittanië, Duitsland. Dat het niet altijd mousserend is en er ook flessen met een jaargang worden geproduceerd – net als bij wijn.

IMG_7705Dus huiswaarts met een Duitse 2012er apfelwein van Trierer Weinapfel gemaakt door Weidman & Groh. Maar niet zonder spijsadvies: geitenkaas uit de Touraine. Koop je direct bij kaasspecialist Booij in de Fenix, natuurlijk. Slim.

Appels en peren
Cider drinkt niet als wijn. Het ruikt anders, smaakt anders en de afdronk is anders. Maar is het lekker? Heerlijk! Deze appelwijn is droog, friszuur, licht kruidig en combineert spannend met de geitenkaas. En het mooie is, door het relatief lage alcoholpercentage (7%) drinkt het lekker door. Een verfrissende ontdekking. Niet voor altijd, maar voor de afwisseling. En zeker als het straks beter weer wordt en de terrassen zich vullen. Ineens herinneren we ons de smakelijke poiré die we buiten dronken, op een zeldzaam zomerse avond bij restaurant De Matroos en het Meisje, recht tegenover de Fenix Food Factory. Eén keer raden wie de leverancier is…

CiderCider
Veerlaan 19D
3072 AN, Rotterdam
www.cidercider.nl

Welke witte wijn past bij mij?

Wijnpakket witte smaakprofielen
Wijnpakket witte smaakprofielen

Goeie vraag. Als je dat voor jezelf nog niet hebt uitgemaakt, dan kun je het beste eerst naar de basis. Houd ik van zoet of toch meer van droog? Die vraag is meestal redelijk snel te beantwoorden. Daarna wordt het al iets lastiger. Ben ik dol op vol, of mag het een beetje zuur? Ben ik een bloemig type, of juist meer kruidig? Tip: begin met wijnen te proeven die gemaakt zijn van één druivenras. Heb je de kenmerken van die specifieke druif onder de knie, dan ben je al een heel eind verder!

Wij namen de proef op de som met het wijnpakket Witte Smaakprofielen van de Wijnbeurs, met tweemaal drie flessen speciaal samengesteld om je wittewijnsmaak te ontdekken. De drie typen witte wijn zijn van de druivenrassen chardonnay, sauvignon blanc en gewurztraminer. Alleen de laatste is trouw aan zijn oorsprongsgebied, de Elzas, de andere twee komen respectievelijk uit Californië en het zuiden van Frankrijk: Pays d’OC.
Note: wij hadden nog nét de laatste doos uit een serie, inmiddels is er een nieuwe samenstelling voorradig (zie onder).

Jouw smaak
Het mooiste is als die wijnen van één druivenras voldoen aan hun meest voorkomende kenmerken, dan kun je het best een oordeel vellen over wat je lekker vindt. Laten we eerlijk zijn, dat is uiteindelijk waar alles om draait. Je kunt je smaak ontwikkelen, verbreden of zelfs verbeteren – alleen het is en blijft jouw smaak. Daar valt niet over te twisten. De proefdoos van de Wijnbeurs voldoet; de chardonnay is volvet en fruitig, de sauvignon blanc strakdroog en grassig, de gewurztraminer neigt naar zoet maar is toch echt droog.

Mijn smaak
Puur wijntechnisch (dus ongeacht persoonlijke smaak!) is de laatste veruit de beste van de drie: verrassend complex, uitstekend in balans, heel goed gemaakt. De sauvignon blanc is wat saai en eenzijdig. En de Amerikaanse chardonnay is ‘er nog niet’, zoals dat zo mooi heet. Er zit een heel breed scala aan smaken in – van zwoel tropisch fruit tot een strakke kruidigheid tot het eikenhout van het vat waarin de wijn gerijpt heeft. Alleen, die smaken komen niet bij elkaar; ze vormen geen eenheid. Dat is jammer. Het voordeel is dat je ze mooi los kunt onderscheiden.

Anywine, dat is niet waar het om gaat. De proefdoos geeft je wél wat je als wijnontdekker wilt, namelijk houvast voor je toekomstige wittewijnaankoop. Dus die missie is geslaagd. Dat zal ook in de huidige samenstelling niet anders zijn. Gelukkig is de gewurztraminer gebleven. Sterker, ik denk dat ze bij elkaar nu nog beter zijn!

Wijnpakket Witte Smaakprofielen

Prijs: 65,- euro (62,- voor leden)
Te koop: de Wijnbeurs

Koel genoeg voor de lente

Wine-cooler-carry-_06
Nomade-koeler

Voor de reizende wijndrinkers of wijn drinkende reizigers onder ons is er straks ook een handige, draagbare wijnkoeler. Kurkentrekkermerk Screwpull komt er dit voorjaar mee. 

Een mooie voorbode voor de lente: lekker je gekoelde dranken meenemen naar vrienden of naar een picknick. Of alle twee tegelijkertijd. Kijk zelf maar. Even wat specs en USP’s namens de producent (onderdeel van Le Creuset) op een rij:

• Gel tussen isolerende lagen zorgt voor snelle en langdurige koeling
• Na 15 minuten in de vriezer al bruikbaar
• Geschikt voor 75 cl flessen, inclusief champagnemodel
• Elastische zijkanten voor een perfecte pasvorm en een optimale koeling
• Kan plat gevouwen om minder plek in de vriezer in te nemen
• Buitenzijde van polyestertextiel voor flexibiliteit en isolerende werking.

Goed. De koeler ziet er betrouwbaar uit. Afgaand op het moederbedrijf, bekend van de onverwoestbare gietijzeren pannen, oerdegelijk. Niet per se mooi, maar dat is een kwestie van smaak.

Winkelverkoopprijs Screwpull Nomade-koeler: € 29,90
Verkrijgbaar in drie kleuren: zwart, kersenrood en grijs.

De top 5 wijn-filmcombinaties

Van Vintake’s Wijnbuzzz:

Vintake-Wijn-Film-CombinatiesIedereen houdt van een filmpje op z’n tijd. Gezellig op zaterdagavond, er is dan toch nooit meer iets leuks op de televisie. Perfect moment om een mooie film te starten en nog leuker om er een mooie fles wijn bij open te maken. Vintake koos vijf klassieke films uit en daarbij superexclusieve wijnen. De wijnen zijn wijnen die je, maar één keer in je leven zal drinken. Superfilm, superwijn, supergezelschap: SUPERCOMBINATIE!

Nu wil je natuurlijk weten welke vijf dat zijn! Lees hier het hele artikel.

Tijd voor picknick

vis petit carreaux syrah roseDe kleine ruitjes zijn terug. Je weet wel, die vrolijke gekleurde blokjes van de tafelkleedjes van weleer op het terras en de gordijntjes in de keuken. De 60’s zie je weer overal – ook in wijnlabeldesign. Mooi voorbeeld: de wijnen van Les Petit Carreaux. Kortom, tijd voor een zomerse retro-picknick.

De druiven groeien in het warme Zuid-Franse klimaat en dat proef je ongetwijfeld terug in de wijnen van Les Petit Carreaux. Ze zijn verkrijgbaar in varianten als: syrah rosé, chardonnay en merlot bij Gall&Gall voor € 5,99. Binnenkort volgen ook cabernet sauvignon en  sauvignon blanc.

Want da’s het mooie van wijn maken in Pays d’Oc; alles mag!
Fijne zomer.

 

Wijn in zak voor onderweg

IMG_5144De pouch is de nieuwe bag-in-box. Het idee is hetzelfde – zak wijn met kraantje – maar dan zonder het doosje eromheen. Het Zuid-Franse wijnmerk Wild Pig kwam 25 juni naar de Veluwe om deze nouveauté te presenteren.

Stichting Natuur Veluwe ontving een wijncheque ter waarde van voldoende Wild Pig-wijn voor het werven van donateurs voor de Stichting. De overhandiging vond plaats in de natuurlijke habitat van het Nederlandse wilde zwijn tijdens een wildwandeling met de wijnmaker op de Veluwe. In het kader van de promotie van de wijnen en de introductie van nieuwe ‘pouches’ was de wijnmaker van de firma Gabriel Meffre naar Nederland gekomen. ‘Nederland is een belangrijke afzetmarkt voor ons en wij voelen het als een natuurlijke verantwoordelijkheid iets terug te geven. Daarom gaan wij een duurzame samenwerking aan met de Veluwe, waar Wild Pig zich volledig thuis voelt’, aldus Fanny Spironelli, marketingmanager Wild Pig.

De Echoput
Met de verkoop van meer dan 2 miljoen flessen in de supermarkt is Wild Pig ongekend populair in Nederland. Recentelijk introduceerde Wild Pig pouches in de Nederlandse supermarkt en was daarmee de eerste met deze ‘wijn in zakken’. Producent Gabriel Meffre, een van meest toonaangevende wijnhuizen in de Rhône en de Languedoc, introduceerde het merk in 1997. Wijnmaker Véronique Torcolacci komt dagelijks wilde zwijnen tegen in de wijngaarden. De naam ‘Wild Pig’ ontleent zich aan één zeug die keer op keer terugkwam voor de beste druiven. In Kookschool De Echoput werd een workshop Wild Pig gehouden, waar Chef Theus de Kok bewees dat Wild Pig zich goed laat combineren met wildgerechten.

In Nederland zijn er 7 variaties van Wild Pig op de markt: chardonnay, sauvignon, viognier, cabernet sauvignon, merlot, syrah en syrah rosé. De pouches zijn verkrijgbaar in 3 variaties: chardonnay, merlot en syrah rosé
Vanaf dit najaar zal een actie op de winkelvloer gaan lopen waarbij zowel Stichting Natuur Veluwe als De Echoput worden betrokken.
Prijs 0,75l fles Wild Pig: 5,69 | Prijs 1,5l pouch Wild Pig: 9,99