Leer Australië kennen tussen de wijnranken

(Gastblog van Loes de Boer)

Australië is een van de zogenaamde nieuwe wijnlanden. Nieuw is echter een relatief begrip, aangezien de eerste Australische wijnstok al in 1788 werd geplant toen de Duitse kolonist Philip Schaffer er voet aan wal zette. De Australische bodem bleek een uitstekende samenstelling te hebben voor de wijnbouw. Enkele jaren later werd zelfs Napoleon er op geattendeerd dat Zuid-Australië zeer geschikt was voor wijnbouw. Hij deed echter niets met deze informatie. Napoleon had wel wat anders aan zijn hoofd dan Australië te veroveren. Tegen 1850 waren er in de meeste staten commerciële wijngaarden voor wijnproductie gevestigd.

Wijnreis
Inmiddels wordt de Australische wijn beschouwd als de grote verrassing van de afgelopen decennia. Het land produceert enkele zeer hoogwaardige rode en witte wijnen die internationaal aanzien hebben. Door de enorme verscheidenheid aan bodem- en klimaatomstandigheden in dit gigantisch grote land gedijen veel druivenrassen hier goed. Er is volop drainerende grond met ijzersteen waar Pinot Noir van houdt maar ook terra rossa voor de Cabernet Sauvignon. Voor wijnliefhebbers is het uitgestrekte land dan ook bijzonder interessant. Voor een wijnreis kan je beginnen bij Sydney. Vlakbij ligt Hunter Valley, waar veel van de Australische topwijnen vandaan komen. Ook in de buurt van Melbourne liggen uitgestrekte wijngaarden. Zelfs in Tasmanië worden bijzondere wijnen gemaakt. Probeer niet alles te bezoeken. Kijk eerst op de kaart van Australië. Dit land is zo groot dat je je al snel in de afstanden vergist.

Vieze handen krijgen in Australië
Een bijzondere ervaring voor een wijnliefhebber is natuurlijk om zelf een aantal maanden op een Australische wijngaard te werken. Dat kan op verschillende manieren, waarbij werken als vrijwilliger de meest eenvoudige is. Om te werken in Australië moet je aan een aantal voorwaarden voldoen, net zoals iedere vorm van werk in het buitenland. Gelukkig zijn er organisaties die je kunnen helpen om je door de ambtelijke molens heen te loodsen.

Shiraz, de koning van Australië

Nieuwe column op doosje-wijn.nl:

Tot zo’n zestig jaar geleden maakten de Australiërs alleen versterkte, zoete wijn. In de stijl van port en sherry. Bij Penfolds Wines werkte in die tijd ene Max Schubert en die haalde het in zijn botte harses om op experimentele wijze droge wijn te maken. Naar Bordeaux’ voorbeeld. Van shiraz. Stiekem. De rest is geschiedenis, zeggen ze dan meestal. In dit geval is het leuker om… lees verder

 

Zelf je wijn meenemen (BYO)

Bring your own in Australië

In Australië al jaren de normaalste zaak van de wereld: BYO, oftewel Bring Your Own. Voor dat je uit eten gaat even langs de ‘liquor store’, mooi wijntje (of iets anders) uitkiezen en dan meenemen naar het restaurant. Waarom? Veel restaurants down under hebben (of hadden) geen vergunning om alcohol te verkopen. Slim opgelost. Kost je hooguit wat kurkgeld.

Bij kookstudio De Kookerij in Noordwijkerhout hebben ze daar een geheel eigen variant op bedacht: de Workshop BOB (Bring your Own Bottle – of Bottles). Wat blijkt namelijk? In Zuid-Holland schijnen zich de meeste privé-wijnkelders van Nederland te bevinden. Daar liggen prachtige te wijnen te wachten op het ideale moment om ontkurkt te worden. Het liefst in combinatie met heerlijk eten. De Kookerij nodigt de eigenaars van die kelders van harte uit hun eigen wijn mee te nemen om daar in overleg mooie gerechten bij te koken. Dóór de gasten, of vóór de gasten. Door een bekende chef-kok bijvoorbeeld.
Workshop BOB staat onder leiding van een wijnexpert, die de door de gasten meegebrachte wijnen toelicht, op waarde schat en van smakelijke anekdotes voorziet.

De workshop duurt ongeveer 2,5 uur. Inclusief welkomstglas, amuse en klaargemaakte gerechten van de avond. Vanaf 20 personen. Prijs 95,- euro p.p.

De Kookerij Culinary College
Walserij 66
2211 SL  Noordwijkerhout
T 0252 – 62 93 00
info@kookerij.com
www.kookerij.com